Biết Đọc Nhãn Dinh Dưỡng: Chìa Khóa Để Lựa Chọn Thực Phẩm Lành Mạnh

Hiểu cách đọc nhãn dinh dưỡng không chỉ giúp bạn chọn thực phẩm an toàn mà còn hỗ trợ bạn trong việc duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh. Dưới đây là những mẹo hữu ích giúp bạn dễ dàng hơn trong việc tiếp cận thông tin này.

1. Những Thông Tin Quan Trọng Trên Nhãn Sản Phẩm

Bắt đầu với thông tin khẩu phần

Khi xem nhãn dinh dưỡng, thông tin về khẩu phần sử dụng là điều cần thiết. Nó cho biết kích thước khẩu phần và tổng số khẩu phần có trong mỗi sản phẩm. Thực tế, khẩu phần này không phải là khuyến nghị về số lượng thực phẩm mà bạn nên tiêu thụ. Khám Phá 10 Lợi Ích Đáng Kinh Ngạc Của Dầu Cá Đối Với Sức… Khám Phá Lợi Ích Của Mật Ong So Với Đường Trong Quá Trình… Sự Cẩu Thả Trên Đường Phố: Hệ Lụy Từ Một Vụ Tông Đụng Thư…

Ví dụ, nếu sản phẩm có ghi hai khẩu phần nhưng bạn tiêu thụ cả hai, thì tổng lượng calo và chất dinh dưỡng sẽ gấp đôi. Việc chú ý đến số khẩu phần tiêu thụ thực tế sẽ giúp bạn có cái nhìn rõ ràng hơn về lượng calo bạn thực sự nạp vào.

Kiểm tra tổng lượng calo

Khi đối chiếu thông tin, hãy chú ý đến số calo trong mỗi khẩu phần và đối chiếu với lượng thực phẩm bạn thực sự tiêu thụ. Chẳng hạn, nếu một khẩu phần có 200 calo nhưng bạn ăn hai, tổng lượng calo sẽ là 400.

Nhãn dinh dưỡng cũng cho biết hàm lượng các chất dinh dưỡng cụ thể mà sản phẩm chứa. Đây là thông tin quan trọng để bạn đánh giá sản phẩm trong bối cảnh chế độ ăn của mình.

2. Hạn Chế Sự Tiêu Thụ Một Số Chất Dinh Dưỡng

Khi xem xét chất dinh dưỡng, bạn nên chú ý đến các loại chất béo đặc biệt như chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa. Không phải tất cả các loại chất béo đều ảnh hưởng đến sức khỏe giống nhau.

Điều quan trọng là hạn chế tối đa chất béo chuyển hóa. Ngay cả khi nhãn dinh dưỡng ghi là “0 g” chất béo chuyển hóa, nếu thành phần còn có “dầu hydro hóa một phần”, sản phẩm vẫn có thể chứa một lượng nhỏ dưới mức cho phép. Nên chú ý nếu bạn tiêu thụ nhiều khẩu phần.

Đường: Tổng lượng đường bao gồm cả lượng tự nhiên và đường thêm vào. Khi đọc nhãn, bạn cần chú ý đến lượng đường bổ sung và hạn chế tiêu thụ quá nhiều.

Giảm chất béo bão hòa và natri:

• Hạn chế đường bổ sung, chất béo bão hòa và natri trong chế độ ăn.
• Khi có thể, so sánh nhãn dinh dưỡng của các sản phẩm khác nhau và chọn sản phẩm có hàm lượng này thấp hơn.

3. Đảm Bảo Cung Cấp Đầy Đủ Chất Dinh Dưỡng Cần Thiết

Chế độ ăn uống của bạn cần đủ chất dinh dưỡng như canxi, chất xơ, sắt, kali và vitamin D. Chất xơ hỗ trợ cảm giác no và có thể giúp kiểm soát cân nặng, đồng thời cũng có các lợi ích khác như giảm cholesterol trong máu.

Cần lưu ý rằng nhu cầu chất xơ thay đổi theo tuổi tác, giới tính và nhu cầu năng lượng. Một con số tham khảo thường được đề xuất là khoảng 14 g chất xơ cho mỗi 1.000 calo, tương đương với khoảng 25 – 34 g mỗi ngày cho người trưởng thành.

4. Đọc Phần Trăm Giá Trị Hằng Ngày

Phần trăm Giá trị hằng ngày (%DV) cho biết mức độ mà một khẩu phần thực phẩm cung cấp lượng chất dinh dưỡng khuyến nghị trong một ngày.

Nếu bạn muốn giảm bớt một chất dinh dưỡng nào đó, hãy chọn thực phẩm có %DV thấp hơn.

Theo cách hiểu thông dụng:

• 5% DV hoặc thấp hơn được xem là hàm lượng thấp.
• 20% DV hoặc cao hơn được xem là hàm lượng cao.

Bạn cần ưu tiên chọn sản phẩm có %DV thấp cho các chất cần hạn chế, và lựa chọn sản phẩm có %DV cao hơn cho các chất dinh dưỡng có lợi như chất xơ.

5. Lưu Ý Về Chế Độ Ăn 2.000 Calo Mỗi Ngày

Thông tin %DV trên nhãn dinh dưỡng của Mỹ được tính dựa trên 2.000 calo mỗi ngày, nhưng nhu cầu này có thể khác nhau tùy từng người.

Tuỳ thuộc vào tuổi tác, giới tính, kích thước và mức độ hoạt động của cơ thể, bạn có thể cần nhiều hơn hoặc ít hơn 2.000 calo mỗi ngày.

Vì vậy, khi xem xét %DV trên nhãn, hãy sử dụng nó như một công cụ so sánh giữa các sản phẩm, mà không áp dụng một cách máy móc.

6. Quy Tắc Về Bảng Thành Phần Nguyên Liệu

Bên cạnh bảng thông tin dinh dưỡng, danh sách thành phần cung cấp thông tin về các nguyên liệu trong sản phẩm. Các nguyên liệu thường được liệt kê theo thứ tự từ cao đến thấp dựa trên khối lượng.

Hãy chú ý đến quy tắc này: nếu đường hay si-rô ngô fructose nằm ở đầu danh sách, có thể sản phẩm chứa nhiều thành phần không mong muốn.

Đường có thể xuất hiện dưới nhiều tên khác nhau như dextrose và fructose. Hãy cẩn thận khi đọc để tránh tiêu thụ quá nhiều.

Khi cần kiểm soát lượng natri, bạn nên chú ý đến hàm lượng sodium trên nhãn dinh dưỡng thay vì chỉ dựa vào danh sách thành phần này.

Đọc nhãn thực phẩm đúng cách để bảo vệ sức khỏe trẻ nhỏ

SKĐS – Nhiều loại bánh kẹo, sữa uống, mì ăn liền hay đồ ăn vặt quen thuộc với trẻ em có thể chứa lượng lớn đường, muối và chất béo mà phụ huynh khó nhận biết bằng mắt thường. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo cha mẹ cần tập thói quen đọc nhãn thực phẩm để lựa chọn sản phẩm phù hợp.